La crème chantilly twistée à la pâte à tartiner de Norbert Tarayre s'impose comme la garniture rêvée pour vos crêpes, enjolivant également un gâteau au chocolat, et se transformant en un dessert à part entière à savourer à la petite cuillère. Plongez dans cette recette irrésistible !
La chantilly, un incontournable de la gastronomie, se marie merveilleusement avec une variété de douceurs, que ce soit des fruits juteux ou en garniture sur un chou croustillant. Nature, elle est déjà un délice, mais cet ajout de pâte à tartiner amplifie sa gourmandise. Parfumée à la pâte chocolatée, elle est idéale pour garnir crêpes et gâteaux, ou simplement dégustée telle quelle, évoquant une mousse au chocolat sans œufs. Accompagnée d’éclats de noisettes et de chocolat noir, elle se transforme en un dessert à part entière !
Les ingrédients essentiels de la chantilly à la pâte à tartiner
Pour réaliser cette crème chantilly, Norbert Tarayre nous propose une approche simplifiée. Comme la pâte à tartiner est déjà sucrée, il omet l’ajout de sucre, garantissant un équilibre parfait entre gourmandise et légèreté. Voici les quantités nécessaires pour garnir environ 15 crêpes :
- 150 g de pâte à tartiner
- 50 cl de crème liquide à 30 % de matières grasses
Préparation de la chantilly express à la pâte à tartiner
Pour cette recette, préparez un robot pâtissier ou un batteur électrique, un fouet, un cul-de-poule et une maryse. Avant de commencer, il est recommandé de placer le bol au réfrigérateur pendant 1 heure ou au congélateur pendant 30 minutes. Faites de même avec la crème liquide, qui doit également refroidir au moins une heure.
- Versez la crème dans le bol du robot et commencez à fouetter à vitesse moyenne. Lorsqu'elle commence à prendre du volume, augmentez la vitesse. Comptez environ 4 minutes pour obtenir une chantilly bien montée.
- Dans un large cul-de-poule, versez la pâte à tartiner et assouplissez-la à l'aide d'une maryse, en veillant à ce qu'elle soit à température ambiante.
- Incorporez un tiers de la crème fouettée à la pâte à tartiner, en mélangeant délicatement avec une maryse.
- Ajoutez le reste de la crème fouettée dans le cul-de-poule et mélangez vigoureusement au fouet.
Que vous l'appeliez crème chantilly ou crème fouettée au chocolat, une chose est certaine : cette douceur saura séduire tous vos convives !
