Miel, vin rouge, orange ou foie gras... Les possibilités de sauces pour magret de canard sont infinies. Plongez dans des recettes savoureuses qui feront la joie de vos convives.
- sauce miel et balsamique
- sauce au poivre
- sauce au roquefort
- sauce aux cèpes
- sauce au foie gras
- sauce au vin
- sauce à l'orange
Sucré-salé, crémeux ou aux champignons, il existe de nombreuses combinaisons pour accompagner un magret de canard. Avant de commencer, préparez votre magret en le posant côté chair, puis retirez un peu de gras et réalisez un quadrillage sur la surface.
magret de canard avec sauce miel et balsamique
Pour concocter une sauce sucrée-salée, mélangez 3 cuillères à soupe de miel avec 5 cuillères de vinaigre balsamique, puis ajoutez une échalote émincée et assaisonnez avec du sel et du poivre. Vous pouvez également essayer une variante avec du miel et du soja.
magret de canard avec sauce au poivre
La sauce au poivre utilise généralement du poivre vert, bien que le poivre noir soit tout aussi savoureux. Pour la préparer, concassez les grains, faites fondre du beurre dans une poêle, ajoutez un oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré, incorporez le poivre, puis de l'eau. Portez à ébullition, ajoutez de la crème et laissez mijoter avec un peu de citron, puis assaisonnez.
magret de canard avec sauce au roquefort
Le fromage roquefort s’allie délicieusement au magret de canard. Pour réaliser cette sauce crémeuse, mélangez de la crème liquide avec des morceaux de roquefort, assaisonnez avec du sel et du poivre.
magret de canard avec sauce aux cèpes
Préparer une sauce aux champignons est simple : épluchez et hachez de l'ail, cisèle un peu de persil, pressez un citron puis préparez vos cèpes en les nettoyant et coupant en morceaux. Faites chauffer dans de l'huile d'olive, ajoutez l'ail, le persil et le citron pour obtenir une sauce savoureuse.
magret de canard avec sauce au foie gras
Pour une sauce au foie gras onctueuse, mélangez de la crème fraîche avec du sel, du poivre et des épices de votre choix pour rehausser le goût.
magret de canard avec sauce au vin
Le vin rouge s'accorde parfaitement avec le magret de canard sous forme de sauce. Faites revenir des échalotes dans du vin rouge, puis incorporez de la crème. Une touche originale peut inclure un ajout de chocolat pour une alliance surprenante.
magret de canard avec sauce à l'orange
Pour une sauce à l'orange rafraîchissante, mélangez du jus d'orange, du miel, du vinaigre balsamique, et assaisonnez avec du sel et du poivre. Pour les aventuriers, certaines recettes proposent des variantes avec de l'Orangina ou du Coca.
