Réguler son cholestérol est essentiel pour préserver sa santé cardiovasculaire. Le Dr Joe Esposito, président du Health Plus Wellness Centre, propose d'enrichir chaque repas avec des aliments crus pour contribuer à cet objectif.
Le cholestérol, nécessaire au bon fonctionnement de l'organisme, peut causer des complications graves lorsqu'il est présent en trop grande quantité dans les artères, notamment des crises cardiaques et des AVC. Bien que de nombreux facteurs influencent son niveau, l'alimentation joue un rôle clé dans sa régulation.
Les bienfaits des aliments crus
Les fruits et légumes crus sont excellents pour la santé grâce à leur richesse en fibres solubles. Ces fibres se lient au cholestérol dans l'intestin, empêchant sa réabsorption dans le sang. Cela incite le foie à utiliser davantage de cholestérol pour produire des acides biliaires, ce qui aide à diminuer le taux de cholestérol LDL, souvent qualifié de "mauvais cholestérol".
Pour optimiser ces effets, le Dr Esposito recommande d'éviter certains aliments connus pour favoriser une augmentation du cholestérol :
- Les huiles végétales, comme l'huile de colza,
- Les produits ultra-transformés,
- Les biscuits et collations sucrées,
- Les viandes transformées,
- La consommation excessive d'alcool,
- Les produits laitiers riches en matières grasses,
- Les céréales raffinées.
Les céréales raffinées, telles que le pain blanc et les produits de boulangerie, sont particulièrement nocives car elles entraînent une élévation rapide du taux de sucre dans le sang, affectant négativement le profil lipidique.
Des huiles végétales à éviter ?
Le Dr Esposito avertit contre l'usage d'huiles végétales comme l'huile de colza qui sont fréquemment utilisées en cuisine. Il préconise de les retirer de votre alimentation.
Malgré ces avertissements, l'Institut national de la santé et de la recherche médicale (Inserm) indique qu'il existe des subtilités. Certains "bons gras" peuvent se transformer en "mauvais gras" à travers divers traitements industriels. Les acides gras insaturés présents dans certaines huiles peuvent, par exemple, devenir des acides gras trans, connus pour leurs effets néfastes sur le système cardiovasculaire.
À l'inverse, l'huile d'olive, riche en acides gras monoinsaturés, est bénéfique. Elle contribue à réduire le mauvais cholestérol et à diminuer les risques de maladies cardiovasculaires, surtout dans le cadre d'une alimentation méditerranéenne équilibrée.
Une alimentation axée sur les produits naturels
Pour garder un taux de cholestérol sain, le Dr Esposito recommande de consommer quotidiennement une grande quantité de fruits et légumes. Les noix et les graines constituent également un excellent choix.
Bien que cette approche alimentaire semble prometteuse pour la gestion du cholestérol, il est conseillé de consulter un professionnel de la santé avant de modifier significativement son régime alimentaire.
