Coup de food. - À La Villa Belrose, le jeune chef italien de 29 ans, Pietro Volontè, propose une expérience gastronomique méditerranéenne pleine de saveurs.
Le lieu. La Villa Belrose, maison d'inspiration florentine, surplombe le charmant village de Gassin, à quelques kilomètres de Saint-Tropez. Avec ses recoins verdoyants et sa vue panoramique sur la mer, cet endroit est un véritable havre de paix. Récemment intégrée à la collection des Small Luxury Hotels, son restaurant a reçu une étoile Michelin en février dernier. Robert-Jan van Straaten, Directeur Général depuis 16 ans, met en avant l'importance de cette cuisine gastronomique dans une région où la gastronomie est prisée.
Le chef. Le Belrose est dirigé par le talentueux Pietro Volontè. À seulement 29 ans, il offre une cuisine méditerranéenne moderne empreinte de simplicité, fruit d'un travail minutieux et d'une passion pour les produits frais. Avec son approche conviviale, il s'affirme comme une étoile montante de la gastronomie locale.
L'assiette. Parfaitement assortie, la carte offre des classiques, notamment le Risotto Pietro Volontè à la meule de parmesan, ainsi que des fruits de mer de qualité, livrés chaque matin. Desserts à base de fruits régionaux et une carte des vins mettant en avant les vignobles locaux et italiens, souvent disponibles au verre, viennent compléter cette expérience gastronomique.
Le choix des plats du chef : daurade rôtie aux courgettes et menthe
Les prix : Le menu dégustation est proposé le soir à 150 € pour 7 petites assiettes, le risotto pour deux à 79 €, les langoustines à 52 €, l'agneau à 58 € et les desserts à partir de 20 €.
Des rencontres inattendues : Idéal pour croiser des célébrités telles que John Legend, sa femme Christine Teigen ou Lana Del Rey, la Villa Belrose ne manque pas d'attirer les plus grandes personnalités.
Villa Belrose. Boulevard des Crêtes, 83580 Gassin – Tél.: 04 94 55 97 97
