Parfois, une madeleine peut transformer une journée ordinaire en un moment de pur bonheur. Avec leur texture légère et leur forme iconique, ces laissez-aller sont idéales pour accompagner un thé ou un café. Voici une recette que j'ai testée récemment et qui m'a enchanté.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 120 grammes de farine
- 100 grammes de sucre
- 100 grammes de beurre fondu
- 2 œufs
- 5 grammes de levure chimique
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Zeste d'un citron
Ustensile nécessaire
- Moule à madeleines
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et la levure chimique.
Étape 3
Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec l'extrait de vanille et le zeste de citron.
Étape 4
Incorporez le mélange sec dans le mélange humide, puis ajoutez le beurre fondu. Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Étape 5
Répartissez la pâte dans un moule à madeleines préalablement beurré.
Étape 6
Enfournez pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les madeleines soient bien dorées.
Astuces du chef
Pour obtenir une bosse bien ronde, réfrigérez la pâte pendant au moins une heure avant la cuisson. Ce choc thermique lors de la cuisson donnera à vos madeleines leur forme parfaite.
Suggestion de boisson
Accompagnez vos madeleines d'un thé Earl Grey. L'alliance du goût subtil de la bergamote avec celui du citron dans les madeleines crée un accord délicieux.
Infos en plus
Les madeleines, originaires de Commercy en Lorraine, portent le nom d'une cuisinière du XVIIIe siècle. Elles rappellent l'enfance et la douceur des goûters d'antan.
