Des diététiciens américains soulignent l'importance des glucides, notamment pour les sportifs. Contrairement à certaines croyances, le sucre peut également contribuer à une meilleure hydratation.
Notre corps est constamment en train de brûler des calories, même si nous ne le remarquons pas. Toutefois, la culture alimentaire actuelle tend à stigmatiser certains nutriments, faisant croire que les glucides sont nuisibles. Cela ne reflète pas l'avis des experts, qui se sont exprimés dans une interview publiée par le Huffington Post.
Il est essentiel de nuancer le discours sur le sucre : s'il est vrai qu'un excès peut être nocif et lié à divers problèmes de santé, un apport raisonnable peut s'avérer bénéfique, surtout dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
Une perspective nuancée sur la nutrition
Jessica Jaeger, diététicienne spécialisée, affirme : “Les glucides sont indispensables à notre vitalité”. Restreindre leur consommation pourrait causer fatigue, troubles gastro-intestinaux, voire déséquilibres hormonaux.
Cara Harbstreet, également diététicienne, ajoute : “Les glucides et le sucre sont injustement diabolisés. La nutrition est bien plus complexe.”
Les glucides comme carburant essentiel
Les glucides ne fournissent pas seulement de l'énergie, mais aussi des vitamines et des minéraux. Pour les sportifs, le glucose issu des glucides est crucial, car il alimente le corps et le cerveau, assurant meilleure performance et endurance.
“Exploiter les réserves de graisse est moins efficace sur le court terme,” indique Cara Harbstreet.
Une consommation insuffisante de glucides peut entraîner une baisse de performance. De plus, leur digestion rapide diminue le risque de troubles intestinaux pendant les entraînements.
Hydratation et absorption : le rôle des glucides
Les glucides favorisent également une bonne hydratation. Selon Jessica Jaeger, leur structure moléculaire facilite l'absorption d'eau et de sel. Cela aide à stabiliser la glycémie et à maintenir un bon niveau d'appétit et de soif.
Sarah Schlichter souligne certains signes de carence en glucides : faim constante, difficultés de récupération après l’effort, fatigue, et dérèglements menstruels. Un suivi avec un diététicien pourrait s'avérer bénéfique pour résoudre ces problèmes.
