Et si on se préparait des cupcakes pour l'heure du thé ? Avec cette recette, en moins de 30 minutes, cuisson comprise, régal garanti !
Vous souhaitez apprendre à réaliser des cupcakes moelleux comme ceux des meilleurs livres de cuisine ? Grâce à Norbert Tarayre, vous n'avez pas besoin d'être un expert en pâtisserie ! Cette recette inratable vous permettra de donner libre cours à votre imagination, que ce soit avec une touche de vanille, de chocolat ou même de pistache. Découvrons ensemble ses astuces pour réussir ces petites merveilles à coup sûr !
Les ingrédients des cupcakes inratables
Pour obtenir des cupcakes légers et aériens, le chef recommande d'utiliser de la levure chimique, qui n'est pas obligatoire mais fortement conseillée. Voici les quantités pour réaliser environ vingt cupcakes :
- 280 g de farine
- 240 g de beurre pommade
- 200 g de sucre de canne ou muscovado
- 80 g de lait
- 4 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de vanille déshydratée ou d'extrait liquide
La préparation des cupcakes inratables
Pour garantir un bon résultat, assurez-vous que votre beurre soit pommade, pas fondu. Sortez-le du réfrigérateur environ 30 minutes avant de commencer.
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Dans votre robot, mélangez le beurre pommade aux morceaux de sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez les œufs un à un, tout en continuant à battre.
- Incorporez la farine, la levure chimique et la vanille (ou un autre parfum de votre choix comme le cacao, les zestes d'agrumes, etc.).
- Ajoutez le lait et mélangez jusqu'à obtenir une pâte souple, sans trop la chauffer : le beurre ne doit pas cuire !
- Disposez des caissettes dans les moules à muffins et versez la pâte jusqu'aux deux tiers pour éviter les débordements.
- Enfournez pendant 20 minutes à 180 °C et laissez-les reposer quelques minutes dans le four éteint avant de les sortir.
Il ne vous reste plus qu'à les décorer avec une crème au beurre ou tout simplement d'en profiter natures.
Découvrez également notre sélection de 34 recettes de cupcakes pour élargir vos horizons culinaires !
