Le petit-déjeuner est souvent présenté comme le repas le plus important de la journée, mais il est parfois difficile de faire le bon choix. Les conseils abondent, allant du jeûne intermittent aux petits-déjeuners salés. Récemment, Lacy Puttuck, une diététicienne, a mis en avant un ingrédient qui pourrait révolutionner votre première tartine du matin : le fromage cottage.
Pourquoi inclure des protéines le matin ?
Le fromage cottage est devenu une alternative populaire, succédant à l'engouement pour l'avocado toast. Selon la diététicienne, commencer la journée avec un apport de 30 grammes de protéines est idéal pour maintenir l'énergie et la satiété jusqu'au prochain repas.
Les protéines jouent un rôle essentiel dans notre organisme : elles participent à la construction musculaire, à la santé de la peau, et sont cruciales pour diverses fonctions biologiques, allant du transport de l'oxygène à la digestion. De plus, elles favorisent la sensation de satiété. Selon une étude de l'Inserm, les protéines stimulent la synthèse de glucose dans l'intestin, ce qui envoie un signal de satiété au cerveau.
Le fromage cottage : un allié matinal
Parmi les sources de protéines, le fromage cottage se distingue grâce à sa teneur en lactosérum et en caséine. Lacy Puttuck souligne que cette dernière se digère lentement, permettant ainsi d'assurer une libération progressive d'énergie. Cette digestion prolongée réduit la sensation de faim et augmente la vitalité tout au long de la matinée.
En plus de sa richesse en protéines, le fromage cottage contient des nutriments comme le calcium, la vitamine A, le potassium et la vitamine B12. De plus, il est disponible avec différents niveaux de matières grasses, rendant cet aliment adapté à tous les régimes alimentaires.
