Le célèbre chef Philippe Etchebest partage avec nous sa recette simple de crème anglaise, une préparation indispensable pour tous les amateurs de pâtisserie.
Mais pourquoi ce nom de crème anglaise? Bien que Philippe Etchebest ne sache pas vraiment son origine, il est convaincu que chaque passionné de cuisine doit maîtriser cette recette facile. Sur sa chaîne YouTube, il explique les étapes à suivre pour réaliser la crème anglaise parfaite, dont la recette figure également dans son livre "Cuisinez bien accompagné".
Les ingrédients nécessaires
Pour régaler 4 personnes avec une délicieuse crème anglaise, voici les ingrédients à rassembler :
- 5 jaunes d'œufs
- 60 g de sucre en poudre
- 25 cl de lait
- 25 cl de crème liquide
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
Matériel requis : Pour cette recette, équipez-vous de bols, d’un saladier, d’un fouet, d'une casserole et d'une spatule en bois.
La préparation pas à pas
Commencez par chauffer le lait et la crème dans une casserole jusqu'à ébullition, en veillant à contrôler la cuisson. Ensuite, suivez les étapes détaillées dans la vidéo ci-dessous :
Conseil anti-gaspillage du chef : Philippe Etchebest recommande de conserver les blancs d'œufs non utilisés pour d'autres recettes. Pourquoi ne pas les transformer en meringues délicieuses, idéales pour garnir votre crème anglaise? À vos fourneaux et bon appétit!
