Pâques s'annonce sous un nouveau jour cette année, mais cela ne doit pas nous priver d'une touche festive en cuisine! Voici une recette simple et adorable de gâteau en forme de mouton, parfaite pour que les enfants puissent participer dans la décoration.
Une base moelleuse et personnalisable
Pour la base de ce gâteau, j'ai choisi un biscuit vanillé aérien, mais n'hésitez pas à utiliser votre recette préférée ou même un classique gâteau au yaourt. Vous pouvez également aromatiser la pâte avec du cacao, de la pâte à pistache ou l'enrichir de fruits frais ou secs.
Délicieuse ganache montée
Pour la garniture, la ganache montée est ma préférée : elle est facile à préparer et délicieuse, sans être trop lourde. Si vous préférez, remplacez-la par de la pâte à tartiner, mais n’oubliez pas de préparer une garniture en ganache blanche pour le décor!
La touche déco en marshmallow
Pour le décor, j'utilise des marshmallows blancs classiques, que je coupe en deux pour simuler la laine du mouton, et des marshmallows roses pour les oreilles, taillés en biais. Les yeux et la bouche sont réalisés avec du chocolat fondu, appliqué à l'aide d'un cornet en papier.
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Pâques est l'occasion de faire plaisir à ses proches avec ce délicieux gâteau mouton! Rendez-vous à la fin pour la liste des ingrédients et les étapes détaillées de la recette.
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Temps de repos : 8 heures
Matériel nécessaire
- Moule à charnière de 28 cm
Ingrédients
Pour le gâteau :
- 6 œufs
- 190 g de farine
- 150 g de sucre semoule
- 75 ml de lait
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Pour la ganache montée :
- 50 cl de crème liquide (30% de MG minimum)
- 385 g de chocolat blanc
- 1 gousse de vanille
Pour le décor :
- 1 paquet de marshmallows blancs
- 20 g de chocolat noir
Instructions
Préparation de la ganache montée (la veille)
- Grattez la gousse de vanille et ajoutez les graines dans une casserole avec 25 cl de crème. Faites chauffer et laissez infuser hors du feu pendant 30 minutes à 1 heure. Retirez la gousse, portez à ébullition, puis versez sur le chocolat en morceaux. Mélangez bien et ajoutez le reste de la crème froide. Réfrigérez toute la nuit.
Préparation du gâteau (jour J)
- Préchauffez votre four à 180°C. Séparez les blancs et les jaunes d'œufs, fouettez les jaunes avec le sucre. Incorporez le lait, puis la farine et la levure tout en fouettant.
- Monte les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement. Versez dans un moule de 28 cm et enfournez pendant 30 à 35 minutes. Démoulez une fois refroidi.
- Fouettez la ganache montée jusqu'à obtenir une texture aérée et réservez au frais.
- Une fois le biscuit refroidi, égalisez le dessus et les côtés, puis tranchez-le en deux horizontalement.
Montage et décoration
- Déposez le premier morceau de gâteau sur un plat. Garnissez-le généreusement de ganache, puis refermez avec la seconde moitié. Recouvrez entièrement de ganache.
- Collez les marshmallows pour former le visage du mouton et décorez avec le chocolat fondu pour les yeux et la bouche. Laissez reposer au frais 30 minutes avant de servir.
Ce gâteau peut être préparé un ou deux jours à l'avance et se conserve au réfrigérateur après le montage. N'hésitez pas à partager vos réalisations avec le hashtag #cuisineaddict sur Instagram!
