Les galettes de riz soufflées ont souvent une image de légèreté qui semble séduisante. Cependant, cela peut s'avérer trompeur, comme l'explique le nutritionniste Raphaël Grüman dans une vidéo percutante sur TikTok.
Ces produits sont fréquemment placés dans les rayons diététiques des supermarchés, nous incitant à croire qu'ils sont particulièrement bénéfiques pour notre régime alimentaire ou pour ceux qui cherchent à maintenir leur poids. Ainsi, nombreuses sont les personnes qui se laissent tenter par des galettes de riz soufflées lors d'une envie de grignotage, pensant choisir une option saine.
Caution : un index glycémique élevé
Cependant, ces galettes ne sont pas aussi innocentes qu'elles le paraissent. Selon Raphaël Grüman, le processus de fabrication joue un rôle crucial. "Nous utilisons du riz qui est ensuite extrudé, un mode de cuisson qui intensifie son index glycémique. Cela signifie que ces galettes peuvent faire augmenter rapidement le taux de sucre dans le sang," explique-t-il.
Les pics de glycémie entraînent souvent des baisses rapides de sucre, ce qui provoque une hypoglycémie, une sensation de faim soudaine et, par conséquent, une envie incontrôlable de grignoter à nouveau. Ce cycle peut mener à une prise de poids indésirable à long terme.
Choisissez vos galettes avec discernement
Heureusement, tout espoir n'est pas perdu. "Certaines galettes de riz, en particulier celles à base de riz complet, conservent leur apport en fibres, ce qui aide à stabiliser le taux de sucre dans le sang," rappelle Grüman. Ces options, bien choisies, peuvent réellement contribuer à une alimentation équilibrée.
Cependant, il met en garde contre certaines variétés, notamment celles recouvertes de chocolat. "Ces galettes combinent la teneur en sucre du riz avec les graisses du chocolat, ce qui en fait un choix désavantageux," avertit-il.
En somme, pour un petit creux, préférez ces snacks considérés comme "healthy", mais veillez surtout à compléter vos repas avec des aliments rassasiants afin d’éliminer ce besoin constant de grignoter.
