Vous avez trouvé la cafetière à expresso idéale ? Attention à ce conseil crucial de l'UFC-Que Choisir...
Dans le monde du café, deux écoles se distinguent : les adeptes des machines à dosettes, séduites par leur praticité et glamour, et les puristes qui ne jurent que par les modèles avec broyeur. Alors que les cafetières automatiques autrefois lyophilisées gagnent en popularité, elles offrent aujourd'hui des avantages indéniables.
En effet, ces machines écologiques laissent de côté les déchets des capsules, tout en restant économiques, avec un coût par tasse nettement inférieur. Les amateurs de café apprécient surtout des saveurs plus riches, obtenues avec des grains frais. Cette option leur permet également d'explorer des variétés moins courantes, loin des choix limités des dosettes.
Utiliser une cafetière à expresso est d'une simplicité déconcertante : il suffit de remplir le bac à grains et d'appuyer sur un bouton. En coulisse, un mécanisme sophistiqué fait le travail : les grains sont moulus avant de passer par la chambre de percolation, où l'eau chaude va extraire les arômes pour remplir votre tasse.
Choisir la bonne machine
Le choix d'une cafetière dépendra de vos préférences : options multi-boissons, possibilité d'utiliser du café moulu, et entretien facile sont des critères importants à considérer. Mais un élément fondamental à vérifier reste la pression de la machine. Selon l'UFC-Que Choisir, c'est crucial pour réaliser une extraction optimale.
Une pression adéquate assure un café riche en arômes. L'institut souligne qu'une pression minimale est essentielle : "Un café sous-extrait offre moins de saveurs et apparaît plus clair". Toutefois, attention à ne pas privilégier des pressions trop élevées, qui pourraient aboutir à un expresso amer, peu agréable à déguster.
La pression optimale
Les experts s'accordent à dire que la pression idéale pour un expresso se situe autour de 9 bars, garantissant une extraction équilibrée et une crema parfaite. Il est également important de noter que les pressions annoncées par les fabricants, parfois jusqu'à 15 bars, ne sont pas forcément atteintes lors de l'utilisation. Cette information est cruciale avant de faire votre choix en magasin…
