Mélangez l’art culinaire du chef étoilé Thierry Marx avec la science...
Associant l'expertise culinaire de Thierry Marx et la science des colloïdes développée par le physicien Jérôme Bibette, cette exposition met en avant des minicapsules remplies de concentrés de saveurs. Présentée au Laboratoire jusqu'au 21 juillet, Dans la sphère de Thierry Marx et autre invention culinaire vous invite à un voyage sensoriel où vous découvrirez l'aliment dans sa forme pure, puis sous forme de saveurs encapsulées. Un aperçu prometteur de la cuisine du futur !
Une expérience interactive
Les visiteurs auront l'occasion de participer à un véritable parcours de dégustation. Cette approche unique permet non seulement de savourer les ingrédients dans leur état brut, mais également d'explorer l'art des saveurs concentrées et retenues dans les minicapsules. Que ce soit un fruit, une épice ou un plat emblématique, l'exposition fait découvrir une nouvelle dimension de la gastronomie.
Tarifs et informations pratiques
Pour participer, les tarifs varient de 6 € pour une formule découverte à 27 € pour une dégustation complète. Un accès à l'art culinaire innovant à portée de main !
Infos supplémentaires
Le Laboratoire, 4, rue du Bouloi, 75001 Paris.
Tél : 01 78 09 49 50. www.lelaboratoire.org
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