Risotto au potiron, curry de quinoa, minestrone... Découvrez nos délicieuses recettes du mois.
Janvier, c'est le retour des légumes de saison ! Le panais, la noix, la patate douce et le potimarron sont à l'honneur. Après les excès des fêtes, il est temps de repenser son assiette avec des mets sains. Voici 36 recettes créatives pour tous les goûts, allant du parmentier de patate douce aux nuggets de chou-fleur, qui allient plaisir et nutrition.
Les légumes oubliés prennent le devant de la scène
Ce mois-ci, les légumes oubliés retrouvent une belle place dans nos cuisines. Topinambours, carottes, poireaux, panais et pommes de terre se transforment en veloutés savoureux, rehaussés d'une touche de bacon croustillant. Les salsifis se marient avec le chou-fleur et le céleri dans un gratin parsemé de parmesan, tandis que les navets apportent une note rustique à un poulet aux olives, une spécialité du chef Gérald Passedat.
Recettes à l'italienne pour un réconfort délicieux
Les recettes italiennes sont parfaites pour allier plaisir et équilibre. Préparez des gnocchis à base de pain rassis avec du chorizo, ou optez pour des pâtes pantacce aux champignons et gorgonzola, idéales pour un repas rapide. N'oublions pas le traditionnel minestrone, réconfortant et plein de saveurs, parfait pour ce mois de janvier.
