Lorsque le soleil brille et que l’on ressent une envie de fraîcheur, le clafoutis aux fruits frais fait son apparition, évoquant des souvenirs d’enfance. Son moelleux irrésistible, associé à la couleur vive des fruits du marché, crée un dessert qui ravive les papilles. Ce gâteau, à la fois classique et innovant, se transforme en un incontournable des belles journées d'été.
Pourquoi choisir le clafoutis ?
Le clafoutis, véritable symbole de la cuisine française, se distingue par sa texture fondante et légèrement prise, valorisant des fruits mûrs gorgés de soleil. Son goût sucré rappelle les souvenirs de vacances passées, tout en étant accessible à tous grâce à sa simplicité. Ce dessert réconfortant se savoure aussi bien chaud que frais, ce qui en fait un choix parfait pour un goûter ou un repas léger.
Ingrédients nécessaires
- 500 g de fruits frais de saison (cerises, abricots, pêches, framboises, myrtilles, etc.)
- 3 œufs moyens
- 80 g de sucre
- 80 g de farine de blé
- 20 cl de lait entier ou végétal
- 30 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (optionnel)
Étapes de préparation du clafoutis
Commencez par tamiser la farine dans un saladier et ajoutez le sel. Creusez un puits au centre pour y casser les œufs. Fouettez le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporez progressivement le sucre et le beurre fondu, puis le lait jusqu'à obtenir une préparation homogène. Optionnellement, ajoutez de l'extrait de vanille pour rehausser le goût.
Pour les fruits, dénoyautez les cerises ou découpez les abricots et pêches en quartiers. Disposez les fruits généreusement dans un moule beurré, puis recouvrez-les de la pâte sans les submerger. Enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Patientez dix minutes avant de démouler, et laissez refroidir légèrement. Le clafoutis peut être servi tiède ou frais, idéal pour partager un moment convivial autour d'une douceur estivale.
