Dans son émission sur RTL, le chef Cyril Lignac partage ses conseils pour préparer des cannellonis à la bolognaise délicieux et faciles à réaliser. Si vous souhaitez innover en cuisine et vous éloigner des traditionnelles lasagnes, cette recette italienne saura séduire petits et grands. Prêt à relever vos manches ?
Les secrets d'une bolognaise réussie
Cyril Lignac recommande d'ajouter un peu de veau haché pour donner du caractère à votre préparation. Concernant le parmesan, privilégiez le bloc à râper plutôt que le sachet tout préparé pour un goût authentique. Un des secrets de ce plat réside dans l'ajout d'une généreuse quantité de crème pour éviter que la préparation ne soit trop sèche.
Ingrédients incontournables
- 18 tubes de cannellonis
- 400 g de viande hachée (boeuf ou un mélange avec veau)
- 1 gousse d’ail, ½ oignon, 1 carotte, 150 g de champignons de Paris
- 25 cl de vin rouge, 500 g de coulis de tomates
- 20 cl de crème liquide entière, 200 g de parmesan râpé
Étapes de réalisation
- Commencez par éplucher et couper les légumes finement. Faites cuire les cannellonis dans l'eau bouillante pendant 4 minutes.
- Faites revenir l'oignon, les carottes et les champignons dans une poêle avec de l'huile d'olive, puis ajoutez la viande et laissez sauter. Assaisonnez avec l'ail, le basilic, et déglacez avec le vin.
- Incorporez la crème et le parmesan dans une casserole, puis farcissez les cannellonis de cette préparation. Disposez-les dans un plat, nappez de crème au parmesan et enfournez à 200 °C pendant 20 minutes. Laissez dorer légèrement.
Servez chaud et savourez ce plat réconfortant en famille ou entre amis !
