Appréciez la richesse des saveurs maritimes avec notre recette de seiches à la plancha, une préparation qui allie simplicité gustative et fraîcheur. Idéale pour des repas d'été ou des dîners entre amis, elle séduira tous les palais.
Ingrédients indispensables
- 800 grammes de seiches nettoyées
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil plat
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Piment d'Espelette
- Sel fin et poivre noir
- 1/2 citron jaune
Ustensiles nécessaires
- Plancha ou poêle grill
- Couteau
- Planche à découper
- Bol
Étapes de préparation
1. Préparer les seiches : Rincez-les à l'eau froide et séchez-les soigneusement pour retirer l'humidité.
2. Élaborer la marinade : Hachez le persil et les gousses d'ail, puis mélangez-les dans un bol avec l'huile d'olive. Ajoutez le piment d'Espelette, le sel et le poivre selon vos préférences.
3. Mariner les seiches : Faîtes mariner les seiches pendant 10 minutes pour qu'elles s’imprègnent des arômes des ingrédients.
4. Cuisson : Préchauffez votre plancha à feu vif. Disposez les seiches sur la surface chaude et laissez cuire 3 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle dorure.
5. Service : Servez chaud, arrosé de jus de citron frais.
Astuces pro : Pour éviter que les seiches deviennent caoutchouteuses, ne les faites pas cuire trop longtemps. Un temps de cuisson rapide est la clé pour une chair tendre.
Accord vin : Un vin blanc sec tel qu’un Picpoul de Pinet ou un Chardonnay jeune complétera parfaitement votre plat. Riche en protéines et faible en matières grasses, cette recette est à la fois délicieuse et saine.
Savourez les seiches grillées dans un plat préchauffé, décorées de brins de persil avec des quartiers de citron pour rehausser le goût. Préparez-vous à ravir vos convives!
