Après les repas festifs, il n'est pas rare de se retrouver avec des restes. Pourquoi ne pas les transformer en un vibrant curry ? Facile à réaliser, cette recette allie douceur et épices pour sublimer vos restes de dinde ou de chapon.
Ingrédients savoureux pour un plat réconfortant
Pour commencer, dans une poêle, chauffez un filet d'huile d'olive et ajoutez un oignon émincé, deux gousses d'ail écrasées et un morceau de gingembre râpé d'environ 1 cm. Faites revenir le tout jusqu'à ce que les arômes s'épanouissent. Ensuite, incorporez 1 cuillère à café de garam masala, 1 cuillère à café de curry doux et 1/2 cuillère à café de curcuma, permettant ainsi aux épices de révéler leur potentiel gustatif. Ajoutez 2 cuillères à soupe de concentré de tomates, mélangez, puis versez 400 ml de lait de coco.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à obtenir une sauce légèrement épaissie. Ajoutez 300 g de dinde effilochée et mélangez bien afin que chaque bouchée capture la richesse des saveurs. Pour une touche de verdure, incorporez deux grandes poignées d’épinards frais et remuez jusqu'à ce qu'ils soient juste flétris. Servez chaud avec du riz basmati ou des naans, garni de coriandre fraîche et de quelques rondelles de piment rouge pour un peu de piquant.
Des variations selon vos goûts
Pas de restes de dinde ? Aucun souci ! Cette recette est polyvalente : remplacez-la par du poulet, des crevettes ou même du tofu pour une option végétarienne. Suivant vos préférences, vous pouvez substituer les épinards par du chou kale ou de la courge. Pour une option plus légère, envisagez d'utiliser du lait de coco allégé.
Pour les amateurs d'épices et de saveurs
Si vous recherchez du relief dans votre plat, n'hésitez pas à ajouter une pincée de piment de Cayenne ou un peu de pâte de curry rouge. Enfin, pour parfaire votre côté anti-gaspillage, pensez à ajouter un bouillon maison afin de parfumer votre riz d’accompagnement.
Transformez ainsi vos restes de fêtes en un voyage culinaire plein de surprises et de délices !
