"La recette la plus simple" - depuis qu'elle a testé ce gâteau éponge, une internaute l'élabore sans cesse. Plus moelleux qu’un gâteau au yaourt, c'est un incontournable des desserts !
Pour les anniversaires et les goûters des enfants, le classique gâteau au yaourt est souvent de mise. Mais pourquoi ne pas innover un peu ? Voici une alternative délicieuse : le gâteau éponge, aussi simple à réaliser qu'irrésistible, proposé par la talentueuse créatrice de recettes Monelle Godaert, aussi connue sous le pseudo @not_so_superflu. "C'est vraiment la recette la plus simple !" assure-t-elle dans sa vidéo, et avec sa texture légère et aérienne, vous n’allez pas regretter votre choix !
Ingrédients pour le gâteau éponge express
Les quantités indiquées sont adaptées pour un moule à cake d'environ 25-30 cm de long :
- 8 cl de lait (environ un verre)
- 50 g de beurre
- 80 g de farine
- 4 œufs
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 80 g de sucre glace
- Un peu de jus de citron
Préparation du gâteau éponge express
Assurez-vous de disposer d'un batteur électrique ou d'un robot pâtissier, car vous devrez monter les blancs en neige pour cette recette.
- Préchauffez votre four à 170 °C.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le lait à feu doux. Remuez avec un fouet jusqu’à ce que le mélange soit totalement homogène.
- Hors du feu, incorporez la farine tamisée et mélangez bien jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Intégrez les jaunes au mélange précédent avec la vanille, en réservant les blancs pour plus tard.
- À l’aide de votre batteur, montez les blancs en neige en ajoutant quelques gouttes de jus de citron. Quand ils commencent à mousser, incorporez le sucre glace petit à petit jusqu’à ce que les blancs soient bien fermes. Ajoutez délicatement ce mélange à la pâte avec une spatule, en veillant à ne pas le faire tomber.
- Versez la pâte dans un moule à cake préalablement chemisé et enfournez pour environ 30 minutes.
À la sortie du four, vous entendez peut-être Monelle Godaert s’exclamer : "C'est un pur régal !" Vous nous en direz des nouvelles…
