La panna cotta, ce dessert italien iconique, ravit les palais avec sa texture douce et sa légèreté. Aujourd'hui, nous vous présentons une version allégée qui, accompagnée d'un coulis de mangue, apporte une touche d'exotisme. Facile à préparer, cette recette nécessite peu d'ingrédients et s'intégrera parfaitement dans votre régime alimentaire équilibré.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 4 feuilles de gélatine
- 400 ml de crème légère
- 200 ml de lait écrémé
- 2 cuillères à soupe d'édulcorant
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 boîte (400g) de mangue en conserve
Ustensiles nécessaires
- Mixer plongeant
Étapes de préparation
Étape 1
Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant environ 5 minutes pour les ramollir.
Étape 2
Dans une casserole, chauffez la crème légère et le lait écrémé à feu doux. Ajoutez l'édulcorant et l'extrait de vanille tout en mélangeant.
Étape 3
Retirez la casserole du feu. Égouttez la gélatine et incorporez-la à la préparation chaude en remuant jusqu'à dissolution complète.
Étape 4
Versez la préparation dans des ramequins et laissez refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur pour au moins 4 heures.
Étape 5
Pour le coulis, mixez les morceaux de mangue jusqu'à obtenir une purée lisse. Pour une consistance plus fluide, ajoutez un peu de sirop de la boîte.
Étape 6
Avant de servir, nappez chaque panna cotta de coulis de mangue.
Astuces du chef
Pour une panna cotta encore plus légère, remplacez la crème par du yaourt nature. Ce changement apportera une légère acidité qui se marie parfaitement avec le coulis.
Suggestion d'accompagnement
Un thé glacé à la menthe fraîche et légèrement sucré viendra agréablement compléter ce dessert fruité.
Info supplémentaire
Originaire du Piémont en Italie, la panna cotta, qui signifie « crème cuite », est célébrée pour sa simplicité et sa capacité à s'adapter à de nombreuses saveurs.
