Vous recherchez une boisson pétillante et désaltérante à déguster sous le soleil ? Essayez le soda Ordinaire, une spécialité antillaise iconique, élaborée à base d’anis, qui connaît un grand succès en Guadeloupe et en Martinique.
Lors des journées ensoleillées, rien de tel qu’un soda bien frais pour se désaltérer. Pétillante et parfumée, cette boisson est le choix parfait pour se faire plaisir, tout en gardant à l'esprit qu'il est préférable de la consommer avec modération. La bonne nouvelle, c'est qu'il est facile de préparer une version maison, plus saine et naturelle, comme c'est le cas avec le Soda Ordinaire, un véritable symbole des Antilles. Particulièrement appréciée lors des journées chaudes, cette boisson fait partie intégrante du patrimoine culinaire local. Alie Suvélor, créatrice de contenus culinaires sous le nom @healthyalie sur Instagram, nous livre sa recette maison allégée en sucre, permettant de savourer cette boisson sans excès.
Soda Ordinaire antillais : une recette authentique
Ingrédients nécessaires :
Pour le sirop d’anis :
- 600 ml d'eau
- 200 g de sucre de canne (ajustez selon vos préférences)
- 70 g d'anis étoilé
Préparation :
- Mélanger l'anis, le sucre et l'eau dans une casserole. Portez à ébullition, réduisez le feu, puis laissez mijoter pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
- Retirer du feu, couvrez et laissez infuser au moins une heure (plus l'infusion est longue, plus le goût sera prononcé, mais une heure suffit).
- Filtrer le sirop à l'aide d'une passoire fine, puis versez-le dans une bouteille propre (de préférence en verre). Laissez refroidir avant de boucher et conservez au frais.
- Pour servir, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de sirop dans un verre, puis complétez avec de l'eau gazeuse. Mélangez bien et dégustez frais !
Utilisations gourmandes du sirop d'anis
Le sirop d’anis, avec son goût délicat et rafraîchissant aux notes de réglisse, s'intègre harmonieusement dans de nombreuses recettes. En plus d'être l'ingrédient phare du soda Ordinaire, il peut sublimer vos desserts ! Essayez-en un filet dans une salade de fruits, un yaourt ou un fromage blanc. Il accompagne à merveille une glace à la vanille, un sorbet citron ou même une compote de pommes. Vous pouvez également l'incorporer avec parcimonie dans la pâte d'un gâteau au yaourt ou d'un quatre-quarts pour y apporter une touche parfumée. Pour les amoureux du goût anisé, le sirop peut également être utilisé dans des recettes de fruits pochés.
