La semaine commence et il n’y a rien de tel qu’un bon plat de lasagnes pour se remonter le moral ! Changer des habitudes culinaires peut être agréable, et c’est exactement ce que propose le créateur culinaire Whoogy’s avec cette version "verte" à base d’épinards et de ricotta, qui ravira les petits comme les grands.
Les lasagnes sont souvent synonymes de réconfort, surtout avec leur fromage filant, digne des meilleures réussites culinaires. Ce plat emblématique italien est parfait pour ceux qui cherchent une touche chaleureuse lors des journées moroses. Le bon côté ? Les lasagnes se déclinent à l'infini, facilitant ainsi l’adaptation selon les envies.
Whoogy’s nous invite donc à sa version des lasagnes vertes, un mélange de saveurs surprenant qui fera briller les yeux des gourmands. Soyez rassurés : tous les ingrédients classiques des lasagnes sont présents, offrant un équilibre parfait entre onctuosité et gourmandise.
Une recette généreuse pour un dîner convivial
Organiser un dîner et ne pas savoir quoi cuisiner ? Les lasagnes sont toujours une excellente option. Cette recette généreuse et conviviale évoque de tendres souvenirs d’enfance ou d’escapades au cœur de l’Italie. Même si la recette classique est toujours très appréciée, pourquoi ne pas tenter la version innovante de Whoogy’s ? Ne vous laissez pas décourager par le nom : ces lasagnes épinard-ricotta sont une simple réinvention du plat traditionnel, alliant réconfort et originalité.
Ingrédients pour 6 personnes :
- Feuilles de lasagne fraîches
- 600 g d'épinards frais
- 250 g de ricotta
- 1 citron jaune
- 2 échalotes
- 2-3 oignons
- 1-2 gousses d'ail
- 30 g de parmesan
- Huile d'olive, sel, poivre, piment d'Espelette
- 1 mozzarella fiore di latte
- Un peu de parmesan
Pour la béchamel :
- 60 g de beurre
- 60 g de farine
- 1 L de lait entier
- 60 g de parmesan
Les étapes de la recette :
- Commencez par émincer finement les oignons et les échalotes et râper l'ail. Réservez.
- Dans une grande poêle, faites chauffer le mélange beurre et huile d’olive. Ajoutez les oignons, échalotes et ail avec une pincée de sel pour les attendrir. Cuisez environ 5 à 7 minutes.
- Incorporez les épinards et couvrez pour faciliter leur cuisson. Une fois cuits, retirez l'excès d'eau.
- Dans un saladier, mélangez les épinards avec la ricotta, assaisonnez avec l'huile d'olive, sel, poivre, piment d'Espelette et zestes de citron. Ajoutez du parmesan et mélangez bien.
- Pour la béchamel, faites fondre le beurre dans une poêle. Ajoutez la farine et remuez. Puis, incorporez le lait tout en fouettant pour obtenir une texture lisse. Ajoutez la noix de muscade et le parmesan.
- Pour le montage, commencez par une couche de béchamel, puis des feuilles de lasagne et la garniture. Répétez jusqu'à épuisement des ingrédients, en ajoutant de la mozzarella au milieu.
- Terminez avec une couche de béchamel et de parmesan, puis enfournez 30 minutes à 180 °C. Si besoin, couvrez avec du papier aluminium.
Faire sa propre pâte à lasagnes fraîches
Pour les plus audacieux, réaliser ses feuilles de lasagne fraîches apporte une dimension supplémentaire. Il vous faudra : 500 g de farine 00, 3 œufs, 1 jaune d'œuf et 70 g d'épinards frais.
Blanchissez les épinards, mixez-les avec les œufs, puis incorporez avec la farine en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte lisse et verte. Laissez reposer au frais pendant au moins une heure avant de l’abaisser au rouleau ou au laminoir.
Conseil de pro : coupez les feuilles selon la taille de votre plat pour un résultat optimal.
