La flognarde est un dessert emblématique du Limousin, souvent comparé au clafoutis, mais préparé avec d'autres fruits que les simples cerises. Sa texture moelleuse, agrémentée de sucre et de vanille, en fait un véritable délice, idéal pour les repas en famille ou entre amis. Facile à réaliser, cette spécialité saura séduire petits et grands à coup sûr.
Préparation : 15 minutes
Cuison : 40 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 30 grammes de poudre d’amandes
- 100 grammes de farine
- 100 grammes de sucre en poudre
- 250 millilitres de lait entier
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 50 grammes de beurre fondu
- 3 œufs
Ustensiles nécessaires
- Four
- Fouet
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre d’amandes et le sucre.
Étape 3
Ajoutez les œufs un par un en battant bien pour obtenir une consistance lisse.
Étape 4
Incorporez progressivement le lait, puis le beurre fondu et l’extrait de vanille.
Étape 5
Versez la préparation dans un moule beurré et enfournez pendant 40 minutes.
Étape 6
Laissez tiédir avant de déguster pour une expérience gustative optimale.
Conseil du chef
Pour un goût encore plus authentique, ajoutez une pincée de cannelle à la préparation. Cela rehaussera subtilement les saveurs de votre flognarde.
Accords mets et boissons
Pour accompagner votre flognarde, privilégiez un cidre doux afin de mettre en avant les arômes sucrés et fruités du dessert.
Petite histoire
La flognarde a une histoire riche, remontant à plusieurs siècles. Elle est un véritable symbole de la cuisine paysanne du Limousin, adaptable selon les fruits de saison et les préférences de chacun. Un dessert aussi polyvalent qu’appétissant !
