Les œufs miroir, véritable délice culinaire, ajoutent une note de sophistication à vos petits déjeuners ou brunchs. Faciles à préparer, ils raviront les papilles de toute la famille en un rien de temps. Suivez notre recette rapide pour les réaliser.
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 œufs
- 20 grammes de beurre
- sel
- poivre
Ustensiles nécessaires
- poêle antiadhésive
Préparation des œufs miroir
Étape 1
Dans une poêle antiadhésive, chauffez le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à grésiller.
Étape 2
Cassez délicatement les œufs dans la poêle, en veillant à ce que les jaunes restent intacts.
Étape 3
Réduisez le feu à doux et laissez cuire jusqu’à ce que les blancs soient bien cuits mais que les jaunes demeurent coulants, environ quelques minutes.
Étape 4
Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre avant de retirer délicatement les œufs de la poêle à l'aide d'une spatule.
Mon astuce de chef
Pour des œufs miroir parfaitement cuits, couvrez la poêle pendant la cuisson. La vapeur facilite une cuisson uniforme et préserve la texture des jaunes.
Quel vin servir ?
Pour accompagner vos œufs miroir, un jus d’orange frais et pétillant est idéal. Pour une expérience plus raffinée, optez pour un champagne brut qui rehaussera ce plat classique.
L’info en plus
Les œufs miroir, parfois appelés œufs au plat, sont un incontournable de nombreux petits déjeuners en France et au Royaume-Uni. Leur nom provient de l'apparence luisante et brillante des jaunes, imitant celle d’un miroir.
Imprimez cette recette pour toujours l'avoir sous la main !
