C'est élégant, mais aussi très fragile ! Le célèbre chef Philippe Etchebest attire notre attention sur un appareil de cuisson en vogue sur les réseaux sociaux.
Marmite, casserole, sauteuse, poêle… Dans sa dernière vidéo diffusée sur Youtube, Philippe Etchebest évalue les ustensiles de cuisson à privilégier et ceux à éviter. Parmi les éléments étroitement surveillés se trouve un appareil particulièrement tendance, souvent mis en avant par des influenceurs sur Instagram, comme le très suivi @thesocialfood (280 000 abonnés). Bien que cet ustensile soit attrayant, Etchebest souligne que son esthétique cache des défauts pratiques.
Un ustensile à la fois visuel et risqué
"Ce n'est adapté ni au gaz ni à l'induction et ça peut casser à tout moment", indique Philippe Etchebest dans sa vidéo. Étrangement, il utilise également cet ustensile dans certaines de ses recettes. Il justifie cela en disant : "C'est uniquement pour que vous puissiez voir à travers comment ça se passe à l'intérieur, c'est purement visuel !" Le chef fait référence à la marmite en verre transparente, souvent vue dans les vidéos de cuisine influente, permettant aux internautes d'observer facilement la cuisson de leurs aliments. Pourtant, pour une utilisation quotidienne, cet outil s'avère peu pratique. "Cela reste très fragile !", avertit-il.
Préférez l’inox pour la cuisine quotidienne
Philippe Etchebest revendique haut et fort : "Le seul matériau que je peux recommander en tant que professionnel est l'inox". Ce matériau, réputé pour sa résistance à la chaleur et à l'usure, ne présente aucun risque pour la santé. C'est le choix prédominant parmi les professionnels de la cuisine.
Les recommandations du chef
Pour faire saisir les aliments, mijoter ou simplement faire bouillir de l’eau, le chef conseille d’opter pour une marmite en inox de 24 cm de diamètre et de 24 cm de hauteur (environ 10 litres de contenance). Ce format s'avère idéal pour de nombreuses préparations culinaires, tout en offrant une robustesse que la marmite en verre ne garantit pas.
