Avec une inspiration puisée dans la gastronomie traditionnelle, Julie Andrieu nous offre une version unique et savoureuse des raviolis chinois aux crevettes. Ces petits délices, originaux et gourmands, sont parfaits pour épater vos invités lors de vos repas.
Faciles à préparer, ces raviolis mettent à l'honneur les crevettes et les légumes. Ne manquez pas de découvrir d'autres créations culinaires de Julie pour régaler votre famille et vos amis!
Ingrédients pour les raviolis chinois aux crevettes et légumes
Pour réaliser cette recette destinée à 4 personnes (soit 16 raviolis), voici ce dont vous aurez besoin :
- Pâte :
- 200 g de farine
- 1 pincée de sel
- 120 g d'eau
- Farce :
- 200 g de crevettes crues décortiquées
- 80 g de carottes
- 100 g de courgette
- 40 g d'oignon frais
- 3 brins de coriandre
- 1 tige de citronnelle
- Sauce soja au goût
Préparation des raviolis
- Pâte : Dans un saladier, versez la farine et incorporez l'eau bouillante progressivement, tout en remuant pour éviter les grumeaux. Pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une texture homogène et laissez reposer pendant une heure recouverte d'un linge humide.
- Farce : Pendant le temps de repos de la pâte, préparez la garniture. Épluchez les légumes, découpez-les en morceaux, puis mixez-les avec les crevettes, la coriandre et la citronnelle finement hachées.
- Formez les raviolis : divisez la pâte en 16 portions, étalez chaque portion en cercle, déposez un peu de farce au centre, puis pliez et scellez les bords.
- Cuisson : Faites-les cuire à la vapeur pendant environ 5 minutes ou plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée pour la même durée.
Servez chaud, accompagné d'une sauce piquante maison faite en mélangeant de l'eau, du sucre, de la sauce soja, de l'huile pimentée, de la coriandre hachée, du vinaigre noir chinois et de l'ail émincé, le tout laissé mijoter pendant 10 minutes.
