Prêt à concocter des pâtes à la carbonara qui raviront vos papilles ? Ce classique de la cuisine italienne est un vrai délice que vous pouvez facilement réaliser chez vous. Suivez mes conseils pour une recette infaillible qui fera le bonheur de votre famille.
Temps total : 35 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 400 grammes de spaghetti
- 200 grammes de lardons
- 100 grammes de parmesan râpé
- 4 œufs
- 20 centilitres de crème fraîche épaisse
- Poivre noir au goût
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
- Casserole
- Râpe à fromage
Préparation
Étape 1
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée pour cuire les pâtes.
Étape 2
Dans une poêle antiadhésive, faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Étape 3
Dans un bol, battez les œufs, ajoutez le parmesan râpé et la crème fraîche, puis mélangez bien.
Étape 4
Une fois les pâtes cuites et égouttées, incorporez-les à la poêle avec les lardons.
Étape 5
Ajoutez le mélange œuf-parmesan-crème aux pâtes et mélangez rapidement pour bien enrober les spaghetti, sans cuire les œufs.
Étape 6
Poivrez généreusement et servez immédiatement.
Astuces de chef
Pour une sauce encore plus crémeuse, réservez un peu de l'eau de cuisson des pâtes et incorporez-la avant de servir.
Accords mets et vins
Accompagnez ce plat d'un vin blanc italien tel qu'un Chianti blanc ou un Pinot Grigio pour une harmonie parfaite.
Infos en plus
La carbonara est un incontournable de la cuisine romaine, souvent sujette à polémique quant à l'ajout de crème. Bien que la recette traditionnelle n'en comporte pas, certaines variantes le font pour une douceur appréciée par beaucoup.
