Originaire de Cuba, le mojito mêle rhum, menthe fraîche et citron vert. Voici trois conseils du barman Pedro Martinez pour le réussir.
Né à Cuba, le mojito est l'un des cocktails les plus célèbres au monde. Composé de feuilles de menthe, de citron vert, de sucre de canne et de rhum blanc, ses ingrédients sont connus de tous. Pourtant, la magie d'un mojito réside dans la qualité de sa préparation. Pedro Martinez, expert en mixologie, partage trois conseils majeurs pour enchanter vos papilles.
1. Respectez les étapes essentielles
Pour vous rapprocher d'une dégustation traditionnelle, il est impératif de suivre les étapes de préparation. "Commencez par placer les feuilles de menthe au fond du verre et découpez les citrons en quartiers", explique Pedro Martinez, barman à Paris. Ainsi, la menthe est protégée par le citron et le sucre, évitant ainsi que des morceaux de feuilles flottent à la surface, altérant l'expérience gustative.
2. Ne pas écraser la menthe avec trop de force
Les arômes de la menthe se libèrent facilement, mais attention à ne pas être trop brutaux. "Si vous remarquiez que la menthe noircit, c'est que vous avez utilisé trop de force. Cela impactera inévitablement votre cocktail", plaisante le barman. Il est conseillé de l'écraser délicatement avec un pilon pour préserver ses subtilités aromatiques.
3. Piler la glace correctement
Comment obtenir des morceaux de glace pilée à la maison ? Rien de plus simple : prenez un torchon propre et un rouleau à pâtisserie. Enveloppez vos glaçons dans le torchon, puis tapez légèrement avec le rouleau. Veillez à ne pas endommager votre table, et préférez un torchon en coton pour éviter que des morceaux collent. Maintenant, à vos cocktails !
(1) Pedro Martinez, barman au MoonShiner, 5 Rue Sedaine, 75011 Paris. Tél : 09 50 73 12 99.
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