Une recette originale et facile à réaliser qui promet d'éveiller vos sens.
Ingrédients et préparation
Pour confectionner votre dessert, suivez ces quatre étapes simples :
- Smoothie mirabelle
Commencez par dénoyauter les mirabelles. Mixez-les avec les autres ingrédients jusqu'à obtenir une texture lisse. Réservez au frais. - Blancs en neige
Montez les blancs d'œufs avec du sucre et de la vanille. Sur un plat adapté au micro-ondes, formez des boules de blancs d'œufs d'environ 35 g avec une poche à douille. Faites cuire au micro-ondes pendant 30 à 45 secondes à pleine puissance. Réservez au frais. - Pâte sablée au citron
Dans un saladier, mélangez le sucre glace, le beurre et les zestes de citron. Incorporez les œufs puis ajoutez progressivement la farine. Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé jusqu'à obtenir une épaisseur de 2 mm. Placez au congélateur puis découpez des disques de 30x20 mm. Enfournez à 150 °C pendant environ 9 minutes.
Dressage et finition
Pour le dressage, versez le smoothie mirabelle dans des verrines et disposez les blancs en neige par-dessus. Décorez avec les disques de pâte sablée et des mirabelles fraîches pour apporter une touche colorée et savoureuse.
Crédit recette : Anne-Sophie Pic
