Vous rêvez de plages ensoleillées et de la cuisine méditerranéenne savoureuse ? Plongez-vous dans l'univers gourmand de la Grèce avec le portokalopita, un gâteau irrésistible qui vous rappellera les plaisirs de l'été. Sa recette au citron va séduire vos invités et ravir vos proches !
La Grèce est connue pour ses délices culinaires qui éblouissent les papilles. Des plats étoilés tels que la salade grecque ou le tzatziki sont des incontournables. Mais quand il s'agit de desserts, le portokalopita se démarque. Bien qu'il soit moins connu en dehors des frontières grecques, ce trésor sucré mérite d'être découvert. La version au citron, proposée par l'influenceuse culinaire Laurenbouffe, promet de vous séduire tout au long de l'été.
La recette du portokalopita au citron : un régal à faire en famille
Si vous vous demandez que faire avec des feuilles de pâte filo, cette recette de portokalopita est parfaite ! Laurenbouffe, forte de plus de 100 000 abonnés sur Instagram, vous guide à travers un dessert simple et délicieux. Mélangez tous les ingrédients, laissez cuire, et le tour est joué ! Voici donc la recette à ne pas manquer.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 2 œufs
- 200 g de sucre
- 150 g de yaourt grec
- 200 g d’huile neutre (par exemple, pépin de raisin)
- Le zeste de 2 citrons et le jus de 3 citrons
- Vanille en poudre ou extrait
- 1/2 sachet de levure chimique
- 300 g de pâte filo (environ 1/2 paquet)
Pour le sirop :
- 240 g d’eau
- 200 g de sucre
Étapes de préparation :
- Faites sécher les feuilles de filo à l’air libre pendant 1 heure ou quelques minutes au four à 100°C.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre, le yaourt, l’huile, le zeste, le jus de citron et la levure.
- Déchirez les feuilles de filo en petits morceaux et incorporez-les à la préparation.
- Versez la préparation dans un moule huilé et enfournez à 170°C pendant 40 minutes, jusqu'à obtenir une belle dorure.
- Préparez le sirop pendant que le gâteau cuit : faites bouillir l’eau et le sucre, puis laissez tiédir.
- Dès la sortie du four, versez le sirop sur le gâteau chaud et laissez absorber avant de le laisser refroidir complètement.
Ce délice se déguste idéalement le lendemain, bien frais.
Différences entre la pâte filo et la feuille de brick
Il est important de ne pas confondre la pâte filo et la feuille de brick. La pâte filo, qui est très fine, est faite d'eau, de farine et parfois d'huile. En revanche, la feuille de brick, plus épaisse, contient également de la semoule. Cette dernière est plus adaptée aux plats salés, tandis que la pâte filo est parfaite pour les desserts comme le portokalopita.
