Le filet mignon de porc aux champignons est un plat savoureux qui saura réchauffer les cœurs. Associant la tendreté de la viande et le goût délicat des champignons, cette recette est idéale pour un repas convivial en famille tout en restant accessible à tous.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 800 grammes de filet mignon de porc
- 400 grammes de champignons en conserve
- 200 millilitres de crème fraîche
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de poivre noir
- Sel au goût
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Plaque à induction
- Couteau
- Cuillère en bois
Préparation
Étape 1
Chauffez l'huile d'olive dans la cocotte à feu moyen, ajoutez le filet mignon et faites-le dorer sur toutes ses faces.
Étape 2
Retirez le filet de la cocotte et réservez-le. Incorporez ensuite les champignons et faites-les revenir.
Étape 3
Remettez le filet mignon dans la cocotte, ajoutez le bouillon de volaille, une tasse d'eau et assaisonnez avec le sel, le poivre et le paprika.
Étape 4
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes pour attendrir la viande.
Étape 5
Incorporez la crème fraîche, remuez bien et laissez mijoter encore 10 minutes pour épaissir la sauce.
Astuce du chef
Pour une touche supplémentaire, n'hésitez pas à ajouter un peu de moutarde en grains dans la sauce juste avant de servir.
Choix du vin
Accompagnez ce plat d'un vin blanc sec comme un Chablis ou d'un vin rouge léger comme un Beaujolais.
Origine du plat
Ce plat, traditionnel de la cuisine française, est souvent préparé lors des repas du dimanche, évoquant des saveurs rustiques et chaleureuses grâce aux champignons qui rehaussent la viande.
Présentation
Servez ce délice dans une assiette creuse, avec un accompagnement de riz basmati ou de tagliatelles, et ajoutez une touche de persil frais pour la couleur.
