La soupe de lasagnes légère sur lit de ricotta est une façon originale et délicieuse de redécouvrir ce plat emblématique de la cuisine italienne. En harmonie avec des ingrédients basiques et une présentation raffinée, cette recette propose une expérience culinaire à la fois équilibrée et savoureuse, tout en étant diététique. Facile à réaliser, elle est idéale pour un dîner chaleureux en famille ou entre amis.
Temps de préparation : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de pâtes de lasagne sèches
- 250 grammes de ricotta
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe de basilic séché
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 50 grammes de fromage parmesan râpé
Ustensiles nécessaires
- Marmite
- Mixeur plongeant
- Cuisinière
Préparation
Étape 1
Dans une marmite, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Incorporez l'ail en poudre, le basilic et l'origan, et faites revenir pendant environ deux minutes pour libérer les arômes.
Étape 2
Ajoutez les tomates pelées et le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter pendant 15 minutes.
Étape 3
Cassez les pâtes de lasagne en morceaux d'environ 5 cm.
Étape 4
Intégrez les morceaux de lasagne à la soupe et poursuivez la cuisson pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 5
Utilisez le mixeur plongeant pour obtenir une texture légèrement crémeuse tout en conservant des morceaux de tomates.
Étape 6
Incorporez délicatement la ricotta pour bien la répartir dans le mélange.
Étape 7
Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez mijoter encore quelques minutes.
Étape 8
Servez la soupe dans des bols et parsemez de parmesan râpé avant de déguster.
Astuces du chef
Pour une saveur plus relevée, n’hésitez pas à ajouter une pincée de piment d’Espelette pour une touche épicée agréable.
Accords mets et vins
Cette soupe accompagne à merveille un vin rouge italien léger, tel qu’un Chianti, qui saura sublimer les saveurs de ce plat.
Zoom sur les lasagnes
Originaires de la région d'Émilie-Romagne, les lasagnes sont traditionnellement un plat copieux. Cette version allégée vous permet de savourer toutes leurs richesses sans la sensation de lourdeur habituelle des plats de pâtes.
