Si vous avez envie de fraîcheur dans vos crumbles salés, sachez qu'une recette originale, simple et rapide existe, parfaite pour prolonger l'été dans votre cuisine.
Le mot "crumble" évoque souvent des souvenirs nostalgiques d’enfance, où votre grand-mère concoctait des desserts fruités chaque dimanche. Ces douceurs étaient souvent servies chaudes, accompagnées d’une boule de glace, avec des pommes savoureuses à la cannelle et une pâte beurrée à souhait. Toutefois, le crumble a su s’adapter et nous offre aujourd’hui des versions salées tout aussi délicieuses. Ces crumbles, qui remplacent les fruits par des viandes, poissons ou légumes, conservent néanmoins cette texture friable si recherchée, mais avec une pointe de modernité.
Une pâte à crumble salée réinventée
La célèbre influenceuse culinaire Monelle Godaert, connue sous le nom de @not_so_superflu, propose une version revisité de la pâte à crumble. Fini le sucre et le beurre, cette recette utilise des biscuits à la place. Pour son mélange savoureux, elle associe 6 biscottes, une généreuse quantité de parmesan, ½ poivron rouge, 5 tranches de chorizo, une poignée de persil frais, ainsi que de l’huile d’olive, de l’ail semoule et du paprika fumé. Ce mélange est ensuite émietté sur une garniture de dés de saumon frais, de lamelles de butternut et de fleurettes de brocoli précuites à la vapeur avant d'être enfourné à 180 °C pendant 25 minutes.
Un plat ensoleillé et savoureux
Cette recette rapide est parfaite pour ceux qui n’ont pas beaucoup de temps, mais qui souhaitent néanmoins régaler leurs convives. La pâte, à la fois croquante et gourmande, accompagne très bien des émincés de volaille ou des morceaux de poisson blanc. Monelle décrit sa création comme "une merveille", et avec plus de 1,1 million d'abonnés sur Instagram, il est clair qu'elle a su séduire de nombreux amateurs de cuisine. Que ce soit pour un repas en famille ou une soirée conviviale, ce crumble salé apporte une lumière chaleureuse à vos tables d'automne.
