Envie d'explorer de nouvelles saveurs ? Testez les keftas, des boulettes à la viande épicées concoctées par l'animateur Abdel Alaoui. Ces délices représentent une pièce maîtresse de la cuisine marocaine, reconnue pour ses plats riches en saveurs.
La kefta en quelques mots
Également appelée kofta, la kefta est un plat de boulettes de viande originaire du Moyen-Orient et d'Afrique du Nord. Les ingrédients varient, mais on y trouve souvent du bœuf ou de l'agneau mélangés à des épices variées comme le cumin, la coriandre et le paprika. Façonnées à la main, ces boulettes peuvent être grillées, poêlées ou cuites au four, selon les préférences culinaires.
Recette de kefta marocaine d'Abdel Alaoui
Ingrédients pour 10 portions :
- 250 g de viande de bœuf haché
- 250 g de viande d’agneau haché
- 1/2 botte de coriandre
- 1/2 botte de persil plat
- 5 feuilles de menthe
- 1 oignon rouge
- Cumin
- Raz el hanout jaune
- Zaartar
- Huile d’olive
- Mélange de poivre
- Fleur de sel
Instructions :
- Émincez finement l'oignon rouge et les herbes fraîches, puis ajoutez-les à un saladier avec les viandes.
- Concassez le poivre et mélangez-le avec les autres épices et un filet d'huile d'olive.
- Mélangez à la main et façonnez des petites boulettes.
- Dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive, cuisez les boulettes durant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Voilà, vous avez entre vos mains la recette authentique de la kefta marocaine. Préparez ces boulettes savoureuses et savourez un plat riche en tradition et en goût.
Accompagnements recommandés
La kefta est un plat extrêmement polyvalent. Vous pouvez l'apprécier en sandwich dans du pain pita, accompagnée de salades fraîches, de légumes grillés, ou encore servie avec du riz ou du couscous, rehaussée d'une sauce au yaourt et aux herbes. Les possibilités sont infinies, pour le plaisir des papilles !
