Plongez au cœur des saveurs d'automne et d'hiver avec notre nouveau hors-série. Riche de 100 recettes, il vous fait découvrir des mets du quotidien aux plats festifs, avec des rencontres avec des chefs renommés, des tendances culinaires, et des idées de balades gourmandes.
Quelle est la connexion entre Hélène Darroze et les sœurs du Mont-Saint-Michel ? La réponse se trouve dans ce nouveau hors-série ! Au-delà des recettes alléchantes fournies par ces chefs renommés, ce numéro dévoile bien d'autres surprises. Par exemple, un entretien exclusif avec le chef Yotam Ottolenghi. Attendez-vous également à des plats mijotés, parfaits pour réchauffer vos soirées d'hiver, et un cahier dédié aux légumes et fruits de saison, vous assurant une expérience culinaire enrichissante !
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Hélène Darroze, une invitée généreuse
Les équipes de Madame Figaro ont eu l'opportunité de frapper à la porte d'Hélène Darroze pour explorer sa cuisine. Reconnaissable par ses 3 étoiles au Connaught à Londres et ses 2 au Marsan à Paris, la cheffe a partagé ses plats de Noël préférés. Son carnet de recettes révèle des trésors tels que le chapon des Landes farci aux coquillettes au foie gras, le potimarron au ris de veau et des délices sucrés, comme sa bûche roulée praliné noisette et confit de clémentine.
Mont Saint-Michel : des sœurs cordons bleus
Ce hors-série met en lumière la gastronomie française, y compris dans l'abbaye du Mont-Saint-Michel où résident les sœurs de la Fraternité de Jérusalem. Chaque jour, elles préparent des repas inspirés pour les visiteurs. La styliste Laurence du Tilly, impressionnée par leur talent, a compilé leurs recettes dans ce numéro. Ainsi, des spécialités comme le pain roulé à l'ail et la galette des rois aux pommes viennent enrichir les pages de cette édition.
Yotam Ottolenghi : un entretien et des recettes en exclusivité
Le chef Ottolenghi, reconnu mondialement pour ses livres de cuisine, a passé un moment avec Madame Figaro pour discuter de son nouveau livre Extra Good Things. Dans cette interview, il parle de son succès, de sa manière de sublimer des plats simples, et dévoile ses ingrédients favoris. Deux de ses recettes emblématiques, alliant saveurs du Moyen-Orient et légumes variés, sont également partagées.
Classiques : la tradition a du bon
Les recettes classiques sont à l'honneur dans ce hors-série : pot-au-feu de queue de bœuf, coquillages et crustacés, ou encore poulet fermier. Le chef étoilé Jean Sulpice revisite le cake traditionnel, en le farcissant de chou-fleur et en l'associant aux Saint-Jacques, promettant ainsi de stimuler les papilles.
Fêtes : le kit pour des réveillons inratables
Ce numéro évoque également les fêtes avec des créations gourmandes d'Émilie Franzo, comme une pavlova façon tiramisu, et des idées d'apéritifs raffinés. Imaginez un buffet de petites bouchées délicates et des plats inspirés de la cuisine italienne pour réinventer vos repas de Noël.
Automne et hiver : des saisons ultragourmandes
Les saveurs des légumes d'automne-hiver comme les patates douces et les courges sont mises en avant. Éveillez votre créativité avec le carnet de recettes «Faim de Nature» et redécouvrez le sarrasin, héros de cette saison grâce à Bertrand Larcher.
Et ce n'est pas tout…
Ce hors-série est une vraie mine d'or avec des tendances culinaires, des visages à suivre, comme la cheffe Alice Arnoux, et des recettes à conserver. Disponible en kiosques à partir du 7 novembre et en ligne sur boutique.lefigaro.fr.
