En tartines, avec une viande succulent, ou en salade rafraîchissante, découvrez comment sublimer les figues rôties. Ces recettes faciles et rapides vont étonner vos papilles !
À chaque saison, un produit phare ! En fin d'été, c'est la figue qui s'impose dans nos assiettes. Icône de la gastronomie française, avec sa chair tendre et sa belle couleur pourpre, elle fait son apparition sur les étals entre fin août et novembre. Bien que souvent utilisée dans des plats sucrés et salés, la figue demeure un fruit mystérieux. En effet, elle serait plus proche d'une fleur que d'un fruit, et il se dit que la consommation de figues peut parfois rimer avec dégustation de guêpes ! En plus de son goût exquis, ce fruit regorge de bienfaits : riche en calcium, magnésium et fibres, la figue a tout pour plaire.
Comment choisir les figues ?
Pour savourer les figues à leur meilleur, il est essentiel de bien les sélectionner. Selon Cyril Lignac, le célèbre chef de Tous en cuisine, il faudra privilégier les figues bien charnues, colorées et sucrées. Pour s'assurer de leur qualité, tournez-vous vers celles bénéficiant d'une appellation d'origine protégée (AOP). Ainsi, la région de Solliès-Pont, réputée pour ses délicieuses figues, est une adresse prisée.
Comment accommoder les figues ?
Les possibilités de préparation des figues sont infinies. Si vous souhaitez les rôtir, voici quelques idées délicieuses :
- Avec un peu de miel poêlé
- En tartine garnie de fromage frais ou de chèvre
- Accompagnées d'herbes aromatiques (romarin, thym...)
- Avec une belle pièce de viande
- Aujourd'hui, vous pouvez les intégrer à une tarte gourmande avec d'autres fruits de saison
Pour encore plus d'inspiration, n'hésitez pas à explorer nos recettes pour découvrir des figues rôties.
Quelle viande servir avec les figues rôties ?
Vous souhaitez un mariage sucré/salé ? L'association de la viande et de la figue est un classique incontournable, souvent présent lors des fêtes de fin d'année, comme avec le foie gras et chutney de figues. En cette période d'abondance de figues fraîches, c'est l'occasion parfaite de les savourer ! Pour souligner les notes sucrées de la figue rôtie, optez pour un beau magret de canard ou un chapon. Et si vous préférez un repas plus léger, une salade de figues rôties accompagnée de jambon cru serait parfaite.
La recette des tartines aux figues rôties au miel, chèvre et romarin
Entre l'apéritif estival et la salade d’hiver, la tartine est le repas idéal pour la rentrée ! Facile et rapide à préparer, elle se décline à l’infini selon vos envies. Notre recette favorite avec des figues ? La tartine de figues rôties au fromage et miel. Un mélange surprenant, à essayer absolument !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 tranches de pain de campagne
- 4 figues
- 4 cuillères à soupe de miel
- 1 gousse d'ail
- 8 tranches de fromage de chèvre (environ 1/2 bûche)
- un peu de romarin
Instructions :
- Lavez et découpez les figues en quartiers. Épluchez l'ail.
- Frottez l'ail sur le pain, puis toastez-le. Pas de grille-pain ? Faites simplement dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
- Rôtissez les figues, que ce soit au four ou à la poêle, en ajoutant une cuillère de miel par figue.
- Une fois prêt, assemblez la tartine : sur le pain, disposez deux tranches de chèvre, puis les figues. Pour les gourmands, ajoutez du miel et le romarin.
Pour encore plus de saveurs : ajoutez quelques noix concassées pour un croquant parfait. Servi avec de la roquette et une vinaigrette légère, ce plat saura séduire vos convives.
