Lorsqu'il s'agit d'accompagnements réconfortants, le gratin de pommes de terre est souvent au rendez-vous. Mais pour une touche encore plus gourmande, pourquoi ne pas essayer cette recette alliant gorgonzola et champignons ?
Le mois de septembre arrive avec son lot de nostalgie pour certains, marqué par la fin des vacances. Mais pour les amateurs de cuisine, c'est aussi le retour tant attendu des plats réconfortants, notamment les gratins, qui commencent à envahir nos tables. En France, le gratin dauphinois est une valeur sûre, mais un gratin de pommes de terre peut offrir une expérience encore plus savoureuse.
Un gratin de pommes de terre super généreux
Sofia Misabishvili, célèbre autrice culinaire géorgienne et influenceuse à plus d'1,3 million d'abonnés sur Instagram, a présenté sa version de ce gratin réconfortant. Idéal en accompagnement d'une viande blanche, il peut également être consommé comme plat principal végétarien, accompagné simplement d'une salade. C'est le moment parfait pour mettre en avant les champignons, qui sont en pleine saison. Son choix de champignons de Paris, disponibles toute l'année, et de shimejis japonais, peut facilement être remplacé par des cèpes, des pleurotes ou même des girolles fraîches, si vous avez le goût de l'aventure en cueillette.
La recette incontournable du gratin de pommes de terre au gorgonzola
Ingrédients pour quatre personnes :
- 900 g de pommes de terre
- 250 g de champignons
- 150 g de gorgonzola
- 100 g de gruyère râpé
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’ail haché
- Sel et poivre
Étapes de la recette :
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Coupez les champignons en morceaux. Épluchez les pommes de terre et tranchez-les finement à l'aide d'une mandoline.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites y revenir les champignons pendant 5 à 6 minutes. Réservez.
- Dans une casserole, mélangez la crème, le gorgonzola et l'ail, puis chauffez sans faire bouillir. Assaisonnez.
- Beurrez un plat à gratin. Disposez la moitié des pommes de terre, recouvrez d'une couche de crème, de gruyère et de champignons. Répétez l'opération avec le reste des ingrédients.
- Enfournez pendant 20 à 30 minutes jusqu'à obtenir une belle dorure.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
