Petit-déjeuner, déjeuner ou dîner : cette recette d'œufs brouillés à 1,50 euro proposée par Thierry Marx convient à tous les repas. Voici comment la réaliser.
La magie d'un plat réussi réside parfois dans sa simplicité. Thierry Marx, chef reconnu, nous dévoile sa recette d'œufs brouillés via un post Instagram de Jimmy Mohamed. "Aujourd'hui, j'accueille Thierry Marx. Il partage sa recette d'œufs brouillés, un plat savoureux pour seulement 1,50 €", introduit le docteur.
Une recette à petit prix
Pour commencer, cassez deux œufs par personne dans une casserole avec une pincée de sel. "L'astuce, c'est de démarrer à froid", précise Marx. Battez les jaunes avec des baguettes avant de les cuire légèrement. Ensuite, utilisez une spatule pour remuer. "Les œufs brouillés, ça ne se fait ni au fouet, ni avec du lait ou de la crème, c'est superflu!", souligne-t-il. Petit à petit, intensifiez les mouvements. Lorsque les œufs sont encore baveux, retirez-les du feu et incorporez une noisette de beurre et une pointe de sel. Pour le dressage, placez les œufs brouillés dans une assiette, ajoutez quelques lamelles de champignons de Paris, un peu de ciboulette et une touche de piment d'Espelette. "Si vous me dites que vous ne savez pas faire des œufs brouillés, on ne sera pas d'accord!", rigole Thierry Marx. Avec ses conseils, vous ne pouvez pas échouer!
Précautions à prendre avec les œufs
Que ce soit au plat, en omelette, à la coque ou brouillés, les Français adorent les œufs. Selon une étude CSA pour l'Interprofession des œufs (CNPO), 99 % des Français déclarent en consommer. Cependant, cet aliment doit être manipulé avec précaution. L’Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire) recommande de conserver les œufs à une température stable pour éviter les variations qui favorisent la condensation et le développement de bactéries comme la Salmonelle. Cette infection alimentaire peut entraîner des symptômes tels que fièvre, diarrhée, vomissements et douleurs abdominales. Bien que généralement bénigne, elle peut être préoccupante chez les personnes vulnérables.
