Ce gâteau à la ricotta et au citron allie richesse en protéines et légèreté, en faisant de chaque bouchée une expérience douce et savoureuse. Sa texture moelleuse et son goût frais en font un dessert idéal pour toutes les occasions.
Un cousin du célèbre cheesecake, ce dessert met en avant la ricotta, un fromage italien crémeux incontournable. Ce gâteau se distingue par sa légèreté et sa douceur, parfait pour les journées ensoleillées. Avec environ 7 g de protéines par tranche, il est également sans gluten, ce qui en fait une option adaptée à divers régimes alimentaires. La touche de citron lui apporte une fraîcheur indispensable, pour un délice à découvrir.
Gâteau à la ricotta et au citron : moelleux et léger, un vrai rayon de soleil à savourer
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
- 500 g de ricotta
- 130 g de sucre
- 3 œufs
- 60 g de jus de citron
- Le zeste d'un citron
- 45 g de maïzena
Préparation :
- Égouttez la ricotta pendant 1 heure dans une passoire au réfrigérateur.
- Préchauffez le four à 170 °C.
- Fouettez la ricotta et le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Incorporez le jus et le zeste de citron, puis la maïzena.
- Chemisez un moule de 18 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.
- Versez la préparation dans le moule et tapotez légèrement.
- Enfournez pour environ 60 minutes. Couvrez d'aluminium si le dessus brunit trop.
- Laissez reposer 5 minutes dans le four éteint, porte entrouverte.
- Refroidissez complètement dans le moule.
- Réfrigérez pendant 2 heures avant de démouler.
- Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
