Sur Instagram, Océane Sorel, docteure en virologie, dresse les quatre précautions à prendre pour ne pas briser la chaîne du froid.
Ne pas respecter la chaîne du froid peut entraîner des conséquences désagréables. Maux de ventre, nausées et vomissements : ces symptômes apparaissent souvent trop tard, une fois qu'un aliment a été altéré. La cause principale ? La croissance de bactéries due à des variations de température. Pour savourer vos surgelés sans souci cet été, Océane Sorel partage ses conseils pratiques dans une vidéo récente sur son compte Instagram (@thefrenchvirologist), publiée le 21 août.
Quatre réflexes à adopter
Lors des périodes de forte chaleur, il est crucial de minimiser le temps d'exposition de vos produits surgelés. Océane Sorel recommande ainsi d'éviter les courses dans des endroits éloignés pour raccourcir le trajet du supermarché jusqu'à chez vous. De plus, il est conseillé de sélectionner les aliments surgelés en fin de votre liste de courses et de les placer dans un sac isotherme, idéalement agrémenté de pains de glace en cas de canicule.
Une fois rentré chez vous, ne décongelez pas vos produits à température ambiante. Comme le précise le professeur de cuisine Julien Chaudun, certains microbes peuvent survivre et se multiplier si un aliment reste trop longtemps hors du réfrigérateur. En cas de doute, faites confiance à vos sens : examinez l'apparence, l'odeur et la couleur du produit avant de le consommer. Ces conseils vous permettront de profiter de vos surgelés en toute tranquillité cet été.
