Dans une vidéo partagée sur Instagram, le Dr Jimmy Mohamed dévoile les éléments clés d'un petit déjeuner japonais, qui se caractérise par une faible teneur en sucres rapides et une multitude de mets salés, offrant ainsi un repas complet et varié.
Un petit déjeuner équilibré
Le petit déjeuner est souvent déterminant pour bien commencer la journée. Tandis que certains d'entre nous n'ont pas d'appétit au réveil, d'autres attendent avec impatience de passer à table. Le médecin généraliste Jimmy Mohamed souligne l'importance de la composition du petit déjeuner. Selon lui, la version japonaise est particulièrement recommandée. En effet, dans sa vidéo du 3 avril, il nous montre comment un petit déjeuner nippon peut nous apporter l'énergie nécessaire pour affronter la journée.
Les éléments du petit déjeuner japonais
Le repas s'ouvre sur une tasse de thé vert, qui aide à réhydrater le corps après une nuit sans liquide. Ensuite, on se régale d'une soupe miso, souvent accompagnée de tofu fermenté. Pour le glucide, place au riz agrémenté de pickles, ces derniers étant fermentés pour favoriser la digestion de l'amidon, selon le Dr Mohamed.
Un pavé de saumon est également présent dans l'assiette, offrant de bonnes graisses, complété par du natto, une spécialité japonaise à base de soja fermenté. Le Dr Mohamed met en lumière l'importance des aliments fermentés qui, selon Didier Chos, président de l’Institut européen de diététique, enrichissent notre alimentation en vitamines, minéraux et antioxydants lors de leur dégradation.
Une touche de douceur naturelle
Pour ce qui est du sucré, les Japonais choisissent les prunes Umeboshi, plutôt que des jus de fruits ou des pâtisseries riches en sucres rapides. Les légumes frais jouent également un rôle essentiel, apportant une bonne dose de fibres : radis, racines de lotus, épinards, carottes et navets sont souvent présents. Enfin, pour clore ce festin matinal, on savoure une omelette japonaise, une excellente source de protéines, conclut le Dr Mohamed.
