Que ce soit des spaghettis, des tagliatelles ou des cannellonis, les pâtes s'invitent à toutes nos tables. Pour les apprécier pleinement, quelques erreurs sont à éviter.
1. La cuisson à l'eau insuffisante
Pour des pâtes al dente, assurez-vous d'utiliser une grande quantité d'eau salée. Cela permettra une cuisson uniforme et préviendra que les pâtes ne collent entre elles.
2. Ne pas égoutter correctement
Après la cuisson, il est crucial de bien égoutter les pâtes. Si vous ne le faites pas, l'excès d'eau peut diluer vos sauces. Vous pouvez garder une petite tasse de l'eau de cuisson pour ajuster la consistance de votre sauce, si besoin.
3. La sauce incorrecte
Associez le type de pâtes à la sauce appropriée. Par exemple, les pâtes tubulaires se marient parfaitement avec des sauces riches et crémeuses, tandis que les pâtes longues s'accordent mieux avec des sauces légères à base d'huile d'olive ou de tomates.
