Gregory Sampino, chef cuisinier dans un Ehpad de Saint-Marcel-lès-Valence, utilise son talent pour redonner le sourire aux résidents. Sur TikTok, il dévoile des plats inspirants, animés par l’affection qu’il porte à ses pensionnaires.
Redéfinir la cuisine collective
Avec plus de 16 ans d'expérience, Gregory met en œuvre un savoir-faire qui fait toute la différence pour les 80 résidents de sa maison de retraite. Il a pour ambition de "apporter un autre regard sur la cuisine collective", estimant que les repas constituent l'un des derniers plaisirs des personnes âgées. "Les résidents méritent bien mieux que ce qui est souvent proposé en Ehpad", confie-t-il à France 3.
Bien qu'il doive suivre un menu imposé par la direction, il s'efforce de prouver qu'on peut offrir une cuisine savoureuse sans avoir besoin d'être dans un grand restaurant. "Si quelque chose ne plaisait pas, ils n'hésitent pas à me le dire", plaisante le chef, qui s’attache à créer une atmosphère de satisfaction autour de ses plats.
Un succès sur les réseaux sociaux
Les talents culinaires de Gregory ne se limitent pas à l'Ehpad. Sur TikTok, il partage des recettes telles que la mousse de canard ou le tajine de dinde, attisant la curiosité des internautes. Ses posts attirent de nombreux adeptes, dont d’autres chefs qui viennent chercher des conseils pour cuisiner avec un budget restreint. "Il faut de l'envie, de l'imagination et beaucoup de passion pour réussir", déclare-t-il dans une réponse à ses abonnés.
Prochain défi de ce chef innovant ? Participer au Gargantua, le concours national de la restauration collective, pour porter ses idées et son expérience à un niveau encore plus élevé.
