Consommer des céréales complètes régulièrement peut réduire les risques de maladies chroniques, notamment le diabète de type 2 et les maladies cardiaques. Une étude publiée dans le Journal of the American Medical Association, Internal Medicine conforte cette affirmation.
Des alternatives saines comme le blé et le riz complet peuvent remplacer les habituels riz blanc et pâtes dans vos plats quotidiens. Une équipe de chercheurs du département de nutrition de la Harvard School of Public Health de Boston (États-Unis) met en avant les bienfaits nutritionnels de ces grains pour une alimentation équilibrée.
Analyse de l'étude
Les chercheurs ont examiné les résultats de deux méta-analyses impliquant 74 341 femmes et 43 744 hommes, tous en bonne santé initialement. L’analyse a été réalisée entre 1984 et 2010 pour les femmes, et de 1986 à 2010 pour les hommes. En éliminant divers facteurs de confusion comme l’âge et le tabagisme, l’étude a révélé un lien entre une consommation accrue de céréales complètes et une réduction de la mortalité précoce ainsi qu’un risque plus faible de maladies cardiaques.
Les résultats montrent que chaque portion quotidienne de 28 grammes de céréales complètes pourrait diminuer de 5 % le risque de mortalité précoce et de 9 % le risque de décès liés à des maladies cardiovasculaires. Cependant, il est important de noter qu'aucune corrélation n'a été trouvée entre ces céréales et une réduction des cancers.
Les atouts nutritionnels des céréales complètes
Les céréales complètes, contrairement aux céréales raffinées, conservent leur enveloppe riche en fibres et leur germe. Elles sont une source abondante de nutriments, incluant des vitamines du groupe B, de la vitamine E, ainsi que des minéraux essentiels comme le magnésium et le zinc. Ces ingrédients sont réputés pour soutenir la santé de la peau, des muscles et du système immunitaire.
Hongyu Wu, chercheur à Harvard, souligne que ces résultats soutiennent les recommandations diététiques actuelles d'augmenter la consommation de céréales complètes pour la prévention de maladies chroniques et la promotion d'une espérance de vie prolongée.
