En quête d'une assiette veggie pour bien commencer la semaine ? Cette recette de pâtes au potimarron, épinards et noix, tirée de notre dernier batch cooking, s’avère délicieusement simple. Souvent, les plats les plus faciles sont les plus savoureux. Imaginez des pâtes enrobées d’un potimarron cuit à la perfection, une touche d'épinards pour le côté vert, des noix pour le croquant, et un peu de fromage pour la douceur. Le plaisir est instantané !
Des ingrédients simples pour un goût exceptionnel
Pas besoin d'ajouter une sauce ou de la crème ici. Grâce à sa texture onctueuse, le potimarron, cuit presque en purée, enveloppe les pâtes à merveille. Pour le fromage, le roquefort s'accorde parfaitement, mais n'hésitez pas à utiliser celui de votre choix. Pour ma part, j'ai utilisé un reste de raclette à la moutarde, qui était idéal.
Préparation rapide et astucieuse
Cette recette est non seulement facile, mais aussi parfaite pour la conservation : 4 à 5 jours au réfrigérateur, et la garniture se conserve jusqu'à 3 mois au congélateur. On vous propose un plat principal garnissant qui réjouira vos papilles.
Ingrédients nécessaires :
- 300 g de pâtes sèches
- 800 g de potimarron
- 200 g de pousses d’épinards
- 100 g de roquefort ou un autre fromage
- 30 g de noix
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions :
- Retirez les graines du potimarron, épluchez-le et coupez-le en cubes.
- Dans une poêle, faites revenir les dés de potimarron avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez un peu d'eau et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Ajoutez les pousses d’épinards dans la poêle et faites-les fondre dans un peu d'huile, puis incorporez le potimarron cuit.
- Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet, égouttez et mélangez-les avec les légumes.
- Terminez en ajoutant les noix concassées et le fromage en dés avant de servir.
Valeurs nutritionnelles :
- Calories : 501 kcal
- Protéines : 20 g
- Graisses : 14 g
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