Découvrez comment concocter votre lait concentré sucré maison, une alternative gourmande pour vos desserts. Cette méthode simple et accessible garantit un résultat crémeux et savoureux !
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes
Difficulté : facile
Coût : €
Les ingrédients nécessaires
- 1 litre de lait entier
- 200 grammes de sucre en poudre
- 1 pincée de bicarbonate de soude
Ustensiles requis
- Casserole
- Cuillère en bois
- Balance culinaire
Préparation
Étape 1
Commencez par placer le lait dans une casserole moyenne, puis incorporez le sucre en poudre.
Étape 2
Ajoutez une pincée de bicarbonate de soude pour stabiliser le pH du lait et éviter un caramel rapide.
Étape 3
Mélangez doucement avec une cuillère en bois jusqu'à complète dissolution du sucre.
Étape 4
Chauffez le mélange à feu très doux pour éviter une ébullition brutale. La patience est clé, maintenez cette température basse pendant environ deux heures.
Étape 5
Remuez toutes les dix à quinze minutes pour éviter que le mélange n'attache au fond de la casserole.
Étape 6
Votre préparation est prête lorsque le lait a réduit de moitié, prenant une couleur dorée et une consistance épaisse.
Astuce de chef
Pour tester la consistance de votre lait concentré, déposez quelques gouttes sur une assiette froide. Si elles gardent leur forme, votre préparation est réussie.
Accompagnement idéal
Servez votre lait concentré sucré maison avec une limonade fraîche pour contraster les saveurs.
À savoir
Le lait concentré sucré est un ingrédient emblématique dans de nombreuses cuisines, apportant douceur et texture à des desserts comme les flans et le dulce de leche. Utilisez-le aussi dans des recettes créatives, comme des barres chocolatées ou des glaces maison.
Rappelez-vous, cuisiner est un acte d'amour. En suivant ces conseils, vous réjouirez certainement vos convives autour de la table.
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