Réputés pour leur coque en chocolat et leur croquant de noisettes, les Schoko-bons de Kinder séduisent agréablement petits et grands depuis leur création. Marc Chinchole, un talentueux chocolatier, propose ici une version fait maison, à la fois plus saine et moins onéreuse. Prêts à relever le défi en cuisine ?
À Pâques, aux fêtes de fin d'année ou simplement par envie de douceur, le chocolat se décline sous de nombreuses formes. Que ce soit en gâteau, en crème ou en bonbon, il reste un incontournable de nos moments de plaisir sucré. Aujourd'hui, nous partageons la recette de Schoko-bons maison, qui ravira toutes les générations. C'est lors d'une démonstration pour le Parisien que Marc Chinchole a dévoilé sa technique de création, nécessitant seulement cinq ingrédients et à un coût d'environ 8,45 euros le kilo.
Les schoko-bons faits maison sont-ils aussi savoureux ?
Après quatre essais et une semaine de travail, Marc Chinchole a réussi à reproduire ces petites douceurs au sein de sa chocolaterie, L’Instant Cacao, à Paris. Son procédé repose sur un nombre minimal d'ingrédients, un prix abordable et une préparation simple. Mais qu'en est-il du goût ? Valentina, une jeune goûteuse de 10 ans, a eu l'occasion de tester ces friandises et son verdict est clair : “ils sont plus moelleux” et “ce goût me plaît”. Pour les critiques les plus exigeants, à savoir les enfants, c'est un succès !
Préparation des schoko-bons maison en quelques étapes
Comme pour de nombreuses recettes emblématiques, celle des Schoko-bons reste en grande partie secrète. Marc Chinchole a donc mis à profit son expertise pour élaborer une recette accessible et exempte d'additifs.
Ingrédients (pour 1 kg de schoko-bons) :
- 570 g de chocolat au lait ;
- 160 g de sucre glace ;
- 120 g de chocolat blanc ;
- 90 g de beurre doux à température ambiante ;
- 60 g de noisettes grillées.
Étapes de préparation :
- Dans un cul-de-poule, cassez le chocolat blanc et faites-le fondre au bain-marie.
- Utilisez un rouleau à pâtisserie pour ramollir le beurre, puis incorporez-le dans un saladier.
- Ajoutez le sucre glace et mélangez jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Incorporez le chocolat blanc fondu.
- Dans un sachet, écrasez les noisettes avant de les ajouter à la préparation chocolatée.
- Réservez au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour que le mélange se solidifie légèrement.
- Formez des boules de la taille d'un Schoko-bon en utilisant vos mains.
- Placez ces boules sur une plaque au frais pendant une heure.
- Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie.
- Enrobez chaque boule de chocolat au lait, puis déposez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
- Laissez prendre au frais pendant 10 minutes avant de déguster.
Sources :
- La recette des Schoko-Bons à moitié prix !, Le Parisien, 16 décembre 2023.
