Ce soir, la fête de Pessah s’initie, marquant ainsi le début d’une célébration riche en traditions. Connue comme la Pâque juive, le Seder est une occasion précieuse de rassembler la famille autour de mets savoureux. La particularité de cette fête réside dans l'absence de farine levée, rappelant l'exode du peuple hébreu qui, en fuyant l'Égypte, avait emporté avec lui un pain qui n'avait pas eu le temps de lever.
Après un grand ménage de printemps, une tradition essentielle avant Pessah, la fête se déroulera jusqu’au 30 avril. Cette année, pourquoi ne pas offrir le livre La cuisine juive d’Annabelle Schachmes, un véritable trésor regroupant plus de 160 recettes issues des diverses traditions juives à travers le monde ? Ce livre combine textes et photos, hormis les plats emblématiques de nos grands-mères, revisitants les saveurs d’antan.
Traditions du Seder
Au cœur du Seder se trouve un plat symbolique, central sur la table, représentant l'esclavage et la libération. Les plats varient selon les ethnies, mais l'essence reste la même. La Haggada, le texte qui guide la soirée, est décomposée en plusieurs étapes :
- Kadesh : bénédiction autour de la première coupe de vin.
- Our'hat : le chef de famille se lave les mains.
- Maggid: récitation de l’histoire de l’Exode et questionnement traditionnel.
- Choul'han Ore'h: le repas est servi.
- Barekh : bénédictions après le repas.
Le Seder s'achève avec des chants symboliques, renforçant les liens familiaux et communautaires.
