Pour le deuxième jour de son émission « Tous en cuisine » spéciale été, Cyril Lignac nous propose un caviar d'aubergine au tahini. Cette recette, qui allie simplicité et goût, est parfaite pour vos repas estivaux. Préparez-vous pour une aventure culinaire le mardi 8 août 2023 avec les ingrédients nécessaires à portée de main !
Ingrédients nécessaires pour le caviar d'aubergine au tahini
Avant de vous lancer, assurez-vous d'avoir tous les ingrédients sous la main pour cette recette qui ravira 4 personnes.
- 3 aubergines, lavées
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 quartiers de citron jaune
- 1 grenade, égrenée
- Fleur de sel et poivre du moulin
- Quelques feuilles de basilic et de menthe fraîches
Pour la crème au tahini :
- 150 g de pâte de tahini
- 50 g de jus de citron
- 100 g d'eau
Préparation du caviar d'aubergine au tahini
En seulement 20 minutes, vous pouvez réaliser cette entrée de chef chez vous. Voici les étapes à suivre.
- Commencez par éplucher les aubergines et les couper en cubes. Assaisonnez-les avec la fleur de sel, le poivre et le curry. Faites-les cuire dans une sauteuse contenant de l'huile d'olive, en les couvrant, pendant environ quinze minutes. Ensuite, écrasez la chair à la fourchette sur une assiette.
- Pour la crème, mélangez dans un saladier la pâte de tahini, l'eau et le jus de citron. Ajoutez-y un peu de sel si nécessaire, puis incorporez les aubergines écrasées. Enfin, ajoutez les graines de grenade et les herbes hachées. Votre mélange est prêt !
Pour voir la recette en images, ne manquez pas la diffusion mardi 8 août 2023 à 18h35 sur M6, ou visionnez-la en replay sur la plateforme 6play. Cuisine créative avec Cyril Lignac pour un été gourmand !
