Apprenez à réaliser un pain pita sans gluten délicieux et moelleux. En remplaçant la farine de blé par des alternatives sans gluten, cette recette est accessible à tous, même aux intolérants au gluten. En plus, la cuisson à la poêle ne prend que 3 minutes, vous ne pourrez plus vous passer de ce pain fait maison !
Dans un précédent article, nous vous présentions la recette traditionnelle du pain pita, élaborée par le chef Norbert Tarayre. Aujourd'hui, nous vous dévoilons une version repensée : le pain pita sans gluten, conçu par la créatrice de contenu gastronomique Belqis Valsan (@belqisvl sur Instagram). Ce pain moelleux et savoureux s’apprécie parfaitement avec vos mezzés préférés, tels que le houmous, le baba ganoush ou le tzatziki. Vous pouvez également le garnir à votre goût avec des falafels, de la viande préparée comme un kebab, ou tout autre ingrédient que vous aimez. La préparation est simple et rapide.
Recette rapide et délicieuse du pain pita sans gluten
Pour savourer ce pain pita sans gluten, suivez cette recette facile proposée par Belqis Valsan.
Ingrédients :
- 130 g de farine (70 g de farine de riz, 60 g de farine de sarrasin)
- 110 g de yaourt épais (type skyr, végétal ou non)
- 1 cuillère à soupe de bicarbonate alimentaire
- 1 pincée de sel (facultatif)
Préparation :
- Mélangez les ingrédients dans un saladier, en veillant à incorporer la totalité du yaourt pour obtenir la bonne consistance. Pétrissez la pâte pendant 2 minutes, puis couvrez-la d’un linge propre et laissez reposer 20 minutes.
- Divisez la pâte en quatre portions. Aplatissez chacune avec un rouleau à pâtisserie et laissez reposer encore 20 minutes. Assurez-vous qu’il n’y ait pas de trous pour garantir un bon gonflement à la cuisson.
- Dans une poêle bien chaude (sans huile), déposez le pain. Lorsqu'il commence à faire des bulles, retournez-le et laissez cuire 1 minute. Renversez-le à nouveau ; il devrait commencer à gonfler. Si ce n'est pas le cas, appuyez doucement avec une spatule. Le pain est prêt lorsqu'il a bien gonflé. Laissez-le tiédir puis coupez une extrémité avec des ciseaux pour le garnir et dégustez-le chaud.
Comment ramollir vos pains pita ?
Si votre pain pita a durci, voici quelques astuces pour le ramollir :
- Enveloppez votre pain dans un grand sac plastique avec une tranche de pain humide. Fermez le sac et laissez reposer toute une nuit ; l'humidité va ramollir votre pita.
- Pour un résultat rapide, humidifiez un torchon propre, essorez-le, puis enveloppez le pain pita. Placez le tout dans un plat résistant à la chaleur et chauffez au micro-ondes quelques secondes ou à 90°C dans le four pendant 10 minutes.
